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南美螺的營養價值吃南美螺的好處

2020-01-15 17:41 来源:油尖旺美食网

文章目录一、南美螺的属性二、南美螺的营养价值、吃南美螺的好处三、吃南美螺的最佳时间四、南美螺的选购方法五、南美螺的副作用

南美螺的属性1、科属

瓶螺科

2、产地

原产于南美洲、亚马逊河流域在我国广泛分布于东南沿海地区

3、别名

大瓶螺、苹果螺

4、简介

个体大,每只100~150g,最大个体可达250g以上有巨型田螺之称南美螺壳薄肉多,可食部分占螺体重的48%,既是美味佳肴,又是高蛋白饲料福寿螺整个身体由头部、足部、内脏囊、外套膜和贝壳5个部分构成头部腹面为肉块状的足,足面宽而厚实,能在池壁和植物茎叶上爬行贝壳短而圆,大且薄,壳右旋,有4~5个螺层,多呈黄褐色或深褐色有一个薄膜状的肺囊,能直接呼吸空气中的氧,具有辅助呼吸的功能肺囊充气后能使螺体浮在水面上,遇到干扰就会排出气体迅速下沉其肉质鲜嫩、味美爽口、营养丰富,是世界上近年新兴的一种高蛋白、低脂肪、少胆固醇、补益保健型肉食佳肴,享有“盘中美玉”之称

尤其是近年来研究发现,常食南美螺肉还有减肥、降血压、护肤美容等食疗保健作用,因而一股“食螺风”在世界上悄然兴起,成为现代都市流行的保健食品和宾馆、饭店的上等佳肴螺肉除了煮、炒、焖、烧、囟等方法鲜食外,又能制成螺干、罐头等方便食品螺副产品可制成高蛋白饲料

南美螺的营养价值、吃南美螺的好处南美螺壳薄肉多,可食部分占螺重的35%左右,肉质鲜美脆嫩,营养丰富据测定,每100g鲜螺肉中含蛋白质15.4g,高于一般蛋类和鱼类食品,而脂肪含量仅为3‰,是一种高蛋白、低脂肪、低热量型的水产食品,有补中益气、清热明目、消食通便等功效

吃南美螺的最佳时间随时

南美螺的选购方法1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺

2、对于缩在壳里的螺,我们就要用鼻子闻闻它的味道了,如果没有异味的话,说明刚死不久如果发臭则说明不新鲜

南美螺的副作用食用未充分加热的南美螺,可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染食用生的或加热不彻底的南美螺后即可被感染,可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状,严重者可致痴呆,甚至死亡因此,食用时一定要注意彻底加热

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