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金丝虾球的做法

2020-01-08 17:27 来源:油尖旺美食网

金丝虾球的做法,金丝虾球怎么做的?

这道菜造型非常的好看,裹了一层金丝外衣的丸子,外焦里嫩,味道很好,而且口感很有层次感。最外边一层细细的金丝,口感有点像家乡的一道小吃馓子。中间一层虾泥,味道就不用说了。最中间是香蕉粒,经过高温的香蕉粒,有一种特殊的香味。

金丝虾球的做法

1.准备鲜虾、香蕉、馄饨皮、盐、料酒、胡椒粉、植物油备用,鲜虾挑去虾线,以盐抓洗,入冰箱冷冻一小时。

2.冷冻好的虾,轻轻的从虾尾开始挤,推出虾仁,推好的虾仁备用。

3.用刀把虾仁剁成均匀的虾泥,加入适量的盐和料酒,搅拌上劲。

4.取几片馄饨皮,中间抹上适量的干面粉,防止粘连,然后叠在一起,用刀切成细丝。

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金丝虾球的做法

.切好的细丝,撒上少许面粉,然后用手抖散。

6.香蕉切成小粒,用勺子取适量的虾泥,中间放上一颗香蕉粒。

7.然后用虾泥包好,把虾泥球放在面丝上。

8.滚圆,使其粘满面丝,抖落没有粘住的面丝,收圆。

9.滚好的虾球备用,植物油锅烧热,下入虾球。

10.油炸至面丝成金色即可,摆盘装饰,尽早食用,味道更佳。

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